حذف وعدههای غذایی چه با هدف کاهش وزن و بهصورت ارادی و چه بهدلیل مشغله بالا و غیرارادی تبدیل به یک الگوی رایج شده که عدهای برای لاغری به این سو کشیده میشوند. مطالعاتی که صورت گرفته، نشان میدهد که این الگو در تعادل انرژی، اشتها و کارایی هورمونها تاثیرگذار است اما چگونه و چطور؟
در این مطلب به بررسی این موضوع میپردازیم که واکنش بخشهای مختلف بدن به این الگو چیست و آیا این الگو (فست) که این روزها طرفداران زیادی پیدا کرده، برای کاهش وزن دائمی مفید است یا خیر. پس اگر شما هم بهدنبال پاسخ این سوال هستید، با ما تا پایان همراه باشید.
تاثیرات فیزیولوژیکی نسبت به حذف وعدههای غذایی
وقتی شما اقدام به حذف یک وعده غذایی اعم از صبحانه، ناهار یا شام میکنید، بدن به سرعت سطح گلوکز و انسولین بدن را کاهش میدهد. بنابراین، برای جلوگیری از افت قندخون، گلوکاگون که وظیفه افزایش سطح قند خون را دارد، بر کبد تاثیر گذاشته تا قند را کنترل کند.
در این فرایند، وقتی ذخایر قند بدن به اتمام رسید، چربی و کربوهیدرات جایگزینی برای بازیابی سطح قندخون و کارایی بدن خصوصا مغز میشوند که سطح هورمونها را دگرگون میسازد. این عمل منجر به افزایش سطح کورتیزول، محرومیت انرژی و گرسنگی میشود. در نتیجه، شما مدام احساس خستگی میکنید. حالا اگر ورزش را هم در برنامه خود قرار دهید، کالری بیشتری سوزانده و مقدار انرژی کمتری برای مغزتان میماند.
تاثیرات روانشناختی و رفتاری در برابر حذف وعدههای غذایی
حذف وعدههای غذایی خصوصا در افرادی که پرخوری عصبی دارند، نتایج رفتاری و روانی به جای میگذارد که عبارتند از؛
- حافظه ضعیفتر عمل میکند.
- برنامهریزی اجرایی کندتر از حد عادی صورت میگیرد.
- میل به به غذاهای خوش طعم افزایش مییابد.
- پرخوری در زمان وعدههای حذف نشده افزایش یافته و منجر به پرخوری در آینده میشود.
- فشار متابولیکی و روانی افزایش پیدا میکند.
علاوهبر این، تحقیقات صورت گرفته نشان میدهند که حذف صبحانه، با افزایش خطر افسردگی و استرس همراه است.
تاثیر حذف وعدههای غذایی بر سلامت متابولیک
متابولیسم عامل اصلی و تعیینکننده برای کاهش وزن است. وقتی شما وعدههای غذایی خود را حذف میکنید، اشتهای شما در وعدههای بعدی بیشتر میشود. اگر این وعدههای غذایی، ساختارمند باشند، با BMI همسو خواهد بود اما اگر علاوهبر سه وعده اصلی، میان وعده هم قرار بگیرد، الگو افزایش وزن است.
از آنجاییکه، حساسیت به انسولین در صبحها بالاترین و در شبها پایینترین است، هر وعده غذایی که خارج از این بازه زمانی مصرف شود، سطح انسولین پس از غذا را افزایش داده و بر کنترل گلوکز تأثیر میگذارد. این موارد میتوانند باعث بروز سندروم متابولیک شوند که خطر ابتلا به بیماریهای زیر افرایش میدهد:
- فشار خون بالا
- تری گلیسیرید خون بالا
- قند خون ناشتا بالا
- کلسترول HDL پایین (یک کلسترول خوب و لازم برای بدن است)
- بیماریهای مزمن قلبی و دیابت
مطالعه بیشتر: رژیم غذایی مناسب برای پوست و مو
یک مطالعه ژاپنی حتی نشان داد افرادی که صبحانه را حذف میکنند، بیشتر از افرادی که صبحانه نمیخورند، در معرض چاقی قرار دارند. این موضوع حتی زمانی که کالری دریافتی کلی آنها کمتر بود، صادق بود. همین امر میتواند در مورد سایر وعدههای غذایی حذف شده نیز صادق باشد.
مطالعه اخیر دیگری تایید میکند که افرادی که صبحانه میخورند، نسبت به افرادی که صبحانه نمیخورند، تمایل به کاهش وزن بیشتری دارند. البته، آنچه میخورید نیز مهم است. با این حال، به طور کلی، خوردن وعدههای غذایی منظم در طول روز برای متابولیسم شما بهتر از حذف وعدههای غذایی است.
هضم نامنظم با حذف وعدهها
علاوهبر جریان گردش خون، دستگاه گوارش نیز تحت تاثیر حذف وعدههای غذایی قرار میگیرد. این امر باتوجه به شرایط بدنی شما ممکن است منجر به بروز یبوست، اسهال و تهوع شود. قطعا این موضوع را شنیدهاید که گرسنگی و سیری دو عامل مهم برای تشخیص میزان دریافتی تغذیه شما است که باعث بروز یک چرخه معیوب پرخوری و حذف وعده میشود.
بنابراین، به جای حذف، بهتر است که به این دو عامل توجه کرده و برنامه جایگزینکردن محتویات وعده خود با پروتئین و فیبر را جدی بگیرید. همچنین، نوشیدن آب کافی میتواند بسیار موثر باشد.
پیامدهای بالینی و بهداشتی الگوی حذف وعدهها
مطالعات کرهای نشان میدهند، صبحانه ساختارمند با دریافت فیبر، کلسیم و پتاسیم بیشتر و همچنین دریافت متعادلتر درشت مغذیها مرتبط است، در حالی که حذف صبحانه باعث کاهش انرژی کل و سطح تری گلیسیرید میشود. این مشاهدات نشان میدهد که الگوهای غذایی منظم و برنامهریزیشده را میتوان برای پشتیبانی از مدیریت وزن دستکاری کرد اما حذف آن تاثیرات منفی در پی دارد.
رژیم فستینگ برای کاهش وزن چگونه است؟
فستینگ در سالهای اخیر به طور فزایندهای شناخته شده و محبوب شده است. اگرچه به دلیل فواید بالقوهی آن برای سلامتی مورد توجه قرار گرفته است، یکی از دلایل اصلی که مردم آن را پذیرفتهاند، کاهش وزن بوده است.
با اینحال، از آنجا که فست شامل حذف وعدههای غذایی و رعایت زمانهای دقیق غذا خوردن در بقیهی اوقات است، روش ایدهآلی برای کاهش وزن نیست. ممکن است کاهش وزن کوتاهمدتی را تجربه کنید، اما همانطور که قبلا ذکر شد، این روش احتمالا نتیجهی معکوس میدهد و بعید است که کاهش وزن پایدار باشد.
اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که بهطور تصادفی فسترا انجام میدهید ، مثلا کسی که مرتبا صبحانه نمیخورد و سالهاست که این کار را انجام میدهد، این عمل ممکن است هیچ اثر منفی نداشته باشد.
دلیلش این است که بدن شما زمان کافی برای سازگاری با این عادت غذایی داشته و متابولیسم شما تنظیم شده است. اما اگر در حال حاضر هیچ نوع فست را انجام نمیدهید، انجام این کار برای کاهش وزن ایده خوبی نیست.
نیاز به مشاوره دارید؟ با ما تماس بگیرید
عطاری نسیم اولین و معتبرترین سایت فروش قرص لاغری در ایران
کلام پایانی
اگر حذف وعدههای غذایی باعث کمبود انرژی دریافتی روزانه شود، بدن شما عملکرد عادی خود را از دست میدهد. با این حال، دریافت انرژی تنها یکی از اجزای عادات غذایی سالم است و ما دریافتیم که حذف وعدههای غذایی، کیفیت رژیم غذایی روزانه را کاهش میدهد.
این واقعیت که صبحانه، ناهار و شام عموما شامل اجزای غذایی هستند که میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم هستند، نباید فراموش شود. در این مطلب به بررسی تاثیرات حذف وعدههای تغذیهای پرداختیم. امیدواریم که نکات گفته شده آگاهی شما را نسبت به این امر افزایش دهد.